職位空缺

職責

• 全面負責餐飲部管理工作,制定並實施餐飲經營的所有計劃。
• 策劃並制訂餐飲部年度、月度的經營預算，分析和報告月度、年度的經營情況，實現部門的營業收入指標和利潤指標。
• 負責咖啡廳、大堂吧和宴會運營管理，團隊組建、人員培訓等工作。
• 制定、優化餐飲SOP、VIP餐飲接待服務手冊、餐飲管理制度和服務培訓計畫。
• 與行政總廚一起籌畫和設計功能表，開發適時需求的餐飲產品。
• 控制餐飲食品和飲品的標準規格和要求，準確掌握毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
• 維護餐飲的資產、器具，嚴控物質流失，持續保持健康的餐損率。
• 監控餐飲部人效的合理安排，合理控制人工成本。
• 負責推廣餐飲促銷計畫，根據市場情況和不同時期的需要，制定促銷計畫並支持相關部門做好各項促銷活動，使營業收益最大化。
• 分析市場趨勢，及時調整策略，程式和客戶涵蓋範圍以實現計畫目標。
• 妥善協調與其他部門的工作關係，充分調動內部勞務資源，確保餐飲接待高峰的順利完成。
• 完成總經理委派的其他工作。

資格條件

• 文化程度：  大專及以上
• 工作經驗：  精通本部門的業務知識，熟練掌握中餐、西餐的技能及管理技巧，至少五年以上同崗位工作經驗。
• 其他要求：  具有社會活動能力、組織領導工作能力；善於調動餐飲部各級管理人員的積極性。善於開展飲食產品、設施和範圍等推銷活動；英文良好。