职位空缺

职责

• 全面负责餐饮部管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
• 策划并制订餐饮部年度、月度的经营预算，分析和报告月度、年度的经营情况，实现部门的营业收入指标和利润指标。
• 负责咖啡厅、大堂吧和宴会运营管理，团队组建、人员培训等工作。
• 制定、优化餐饮SOP、VIP餐饮接待服务手册、餐饮管理制度和服务培训计划。
• 与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发适时需求的餐饮产品。
• 控制餐饮食品和饮品的标准规格和要求，准确掌握毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。
• 维护餐饮的资产、器具，严控物质流失，持续保持健康的餐损率。
• 监控餐饮部人效的合理安排，合理控制人工成本。
• 负责推广餐饮促销计划，根据市场情况和不同时期的需要，制定促销计划并支持相关部门做好各项促销活动，使营业收益最大化。
• 分析市场趋势，及时调整策略，程序和客户涵盖范围以实现计划目标。
• 妥善协调与其他部门的工作关系，充分调动内部劳务资源，确保餐饮接待高峰的顺利完成。
• 完成总经理委派的其他工作。

资格条件

• 文化程度：  大专及以上
• 工作经验：  精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐的技能及管理技巧，至少五年以上同岗位工作经验。
• 其他要求：  具有社会活动能力、组织领导工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；英文良好。