每年春夏季是白露筍的當造期，在歐洲各地都可找到白露筍的蹤影，但由於嚐鮮黃金期有限，因此非常珍貴。 Andrea特別精挑德國黑森林出產的3A級白露筍，以其入饌創作多款香氣撲鼻、甘甜美味的白露筍佳餚。Andrea解釋道：「白露筍的品質和香氣都會因種植區域的土壤和天氣影響而有所不同。我喜愛使用德國出產的白露筍，因其最茁壯，質感幼嫩且鮮甜，品質最佳，將其配合不同食材製作菜餚，將為賓客帶來別幟一格的鮮嫩甘甜味道。」
當造的白露筍甘甜無比 ，Andrea認為直接將其白烚煮至幼嫩，然後簡單地加入醬汁便能最原汁原味地品嚐白露筍的鮮嫩細膩。水煮白露筍、24 個月古拉泰勒火腿配荷蘭醬汁 (港幣328) 加入傳統的荷蘭醬汁搭配清甜的白露筍，再加上從意大利北部入口的頂級古拉泰勒火腿 (Culatello)同吃，甘香細膩的火腿完美提升了白露筍的清甜滋味，味道令人驚喜。
另一主廚推介為 焗酥皮盒伴水煮日本雞蛋、炒白露筍、黑松露芝士汁 (港幣288) 。自家製酥皮盒內盛載著半熟的有機日本雞蛋，融合出香濃綿密的口感，伴以切成小方塊的白露筍同吃，帶來多重層次享受。濃郁芳香的黑松露汁與清新甜美的白露筍更是互相輝映，絕對是舌尖的極致享受。
海鮮與白露筍向來是絕配，因兩者的味道均清淡且細膩。充滿意大利風情的白露筍意大利飯、雜錦海鮮、明太子、龍蒿草 (港幣388) 由多種海鮮熬製而成，鮮味十足，結合清甜的白露筍和濃郁微辣的明太子，進一步突顯來自海洋的鮮甜味道。海鮮愛好者不能錯過的還有惹味香濃的香蒜橄欖油意大利麵、辣椒、白露筍、蛤蜊、香炸櫻花蝦、意大利白酒 (港幣368)，清甜爽脆的白露筍與香辣的櫻花蝦帶來豐富的口感，令人回味無窮。
其他時令白露筍佳餚包括白露筍忌廉湯伴北海道帶子 (港幣238) 及 扒澳洲肉眼牛扒、白露筍、瑞士小薯餅、黑椒汁 (港幣628) 。
白露筍菜式即日至 6月13日期間於 Cucina全日菜譜上供應。查詢或訂座，請致電+852 2113 0808。
Cucina – 2023年福布斯旅遊指南四星餐廳
地址：中國香港特別行政區尖沙咀海港城廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓
電話：+852 2113 0808 電郵: info@cucinahk.com 網址：www.cucinahk.com
* 價目另設加一服務費
* 完 *
關於馬哥孛羅香港酒店
EXPLORE DISCOVER EXPERIENCE (用心探索 無限發現 非凡體驗)
榮獲2023年福布斯旅遊指南推薦殊榮的馬哥孛羅香港酒店聳立於名店林立的尖沙咀廣東道，並且與中國香港特別行政區最大型的商場海港城相連。
酒店共有665間客房及套房，部份坐擁世界聞名的維多利亞海港醉人景致。酒店鄰近多個著名旅遊景點，如香港藝術館、香港文化中心及｢1881｣ 等，僅需步行數分鐘即可到達。此外，酒店亦毗鄰前往中環及灣仔之天星碼頭及港鐵站，交通非常便利。
香港號稱「亞洲美食之都」，而位於香港中心地帶的馬哥孛羅香港酒店，也有三間各具特色的餐廳及酒吧，包括2023年福布斯旅遊指南四星Cucina意大利餐廳；全日供應國際美食的馬哥孛羅咖啡廳及優雅舒適的大堂酒廊。酒店設有14個會議場地，單一最大可容納多達430人，配合酒店的專業宴會服務部團隊，能為客人安排完美的宴會或會議。酒店設有室外泳池及24小時開放的健身室，供客人舒展筋骨。
馬哥孛羅香港酒店乃馬哥孛羅酒店集團旗下酒店，為九龍倉集團的全資附屬機構。九龍倉集團紮根香港，是一間顯赫的香港上巿公司，核心投資項目包括地產投資、通訊及貨櫃碼頭運作。馬哥孛羅酒店集團於香港另設港威酒店及太子酒店，集團同時於中國及菲律賓發展及管理酒店業務。 馬哥孛羅香港酒店是全球酒店聯盟（GHA）的成員，全球酒店聯盟是現今全球規模最大的獨立酒店品牌聯盟組織，旗下品牌逾40個，覆蓋位處 100個國家的800多家高檔豪華酒店。如欲了解更多資訊，請瀏覽marcopolohotels.com
關於《福布斯旅遊指南》
《福布斯旅遊指南》為著名的國際評分機構，以獨立完善的機制為酒店、餐廳及水療中心進行水準評級。指南每年透過神秘顧客形式並按900個嚴格標準到訪不同機構進行服務質素評核，為旅客提供最客觀可靠的國際奢華旅遊指南。要獲得五星、四星或推薦的殊榮必須通過評選標準。更多有關《福布斯旅遊指南》的詳情，請瀏覽ForbesTravelGuide.com
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