每年春夏季是白露笋的当造期，在欧洲各地都可找到白露笋的踪影，但由于尝鲜黄金期有限，因此非常珍贵。Andrea特别精挑德国黑森林出产的3A级白露笋，以其入馔创作多款香气扑鼻、甘甜美味的白露笋佳肴。Andrea解释道：「白露笋的品质和香气都会因种植区域的土壤和天气影响而有所不同。 我喜爱使用德国出产的白露笋，因其最茁壮，质感幼嫩且鲜甜，品质最佳，将其配合不同食材制作菜肴，将为宾客带来别帜一格的鲜嫩甘甜味道。」
当造的白露笋甘甜无比 ，Andrea认为直接将其白烚煮至幼嫩，然后简单地加入酱汁便能最原汁原味地品尝白露笋的鲜嫩细腻。 水煮白露笋、24 个月古拉泰勒火腿配荷兰酱汁 (港币328) 加入传统的荷兰酱汁搭配清甜的白露笋，再加上从意大利北部入口的顶级古拉泰勒火腿 (Culatello) 同吃，甘香细腻的火腿完美提升了白露笋的清甜滋味，味道令人惊喜。
另一主厨推介为 焗酥皮盒伴水煮日本鸡蛋、炒白露笋、黑松露芝士汁 (港币288)。 自家制酥皮盒内盛载着半熟的有机日本鸡蛋，融合出香浓绵密的口感，伴以切成小方块的白露笋同吃，带来多重层次享受。 浓郁芳香的黑松露汁与清新甜美的白露笋更是互相辉映，绝对是舌尖的极致享受。
海鲜与白露笋向来是绝配，因两者的味道均清淡且细腻。 充满意大利风情的白露笋意大利饭、杂锦海鲜、明太子、龙蒿草 (港币388) 由多种海鲜熬制而成，鲜味十足，结合清甜的白露笋和浓郁微辣的明太子，进一步突显来自海洋的鲜甜味道。 海鲜爱好者不能错过的还有惹味香浓的香蒜橄榄油意大利面、辣椒、白露笋、蛤蜊、香炸樱花虾、意大利白酒 (港币368)，清甜爽脆的白露笋与香辣的樱花虾带来丰富的口感，令人回味无穷。
其他时令白露笋佳肴包括白露笋忌廉汤伴北海道带子 (港币238) 及 扒澳洲肉眼牛扒、白露笋、瑞士小薯饼、黑椒汁 (港币628) 。
白露笋菜式 即日至 6月13日期间于Cucina全日菜谱上供应。 查询或订座，请致电+852 2113 0808。
Cucina – 2023年福布斯旅游指南四星餐厅
地址：中国香港特别行政区尖沙咀海港城广东道3号马哥孛罗香港酒店6楼
电话：+852 2113 0808 电邮: info@cucinahk.com 网址：www.cucinahk.com
*所有价目另设加一服务费
* 完 *
关于马哥孛罗香港酒店
EXPLORE DISCOVER EXPERIENCE (用心探索 无限发现 非凡体验)
荣获2023年福布斯旅游指南推荐殊荣的马哥孛罗香港酒店耸立于名店林立的尖沙咀广东道，并且与中国香港特别行政区最大型的商场海港城相连。
酒店共有665间客房及套房，部份坐拥世界闻名的维多利亚海港醉人景致。 酒店邻近多个著名旅游景点，如香港艺术馆、香港文化中心及「1881」 等，仅需步行数分钟即可到达。此外，酒店亦毗邻前往中环及湾仔之天星码头及港铁站，交通非常便利。
香港号称「亚洲美食之都」，而位于香港中心地带的马哥孛罗香港酒店，也有三间各具特色的餐厅及酒吧，包括2023年福布斯旅游指南四星Cucina意大利餐厅; 全日供应国际美食的马哥孛罗咖啡厅及优雅舒适的大堂酒廊。 酒店设有14个会议场地，单一最大可容纳多达430人，配合酒店的专业宴会服务部团队，能为客人安排完美的宴会或会议。 酒店设有室外泳池及24小时开放的健身室，供客人舒展筋骨。
马哥孛罗香港酒店乃马哥孛罗酒店集团旗下酒店，为九龙仓集团的全资附属机构。九龙仓集团扎根香港，是一间显赫的香港上巿公司，核心投资项目包括地产投资、通讯及货柜码头运作。 马哥孛罗酒店集团于香港另设港威酒店及太子酒店，集团同时于中国及菲律宾发展及管理酒店业务。 马哥孛罗香港酒店是全球酒店联盟（GHA）的成员，全球酒店联盟是现今全球规模最大的独立酒店品牌联盟组织，旗下品牌逾40个，覆盖位处100个国家的800多家高档豪华酒店。 如欲了解更多信息，请浏览 marcopolohotels.com
关于《福布斯旅游指南》
《福布斯旅游指南》为著名的国际评分机构，以独立完善的机制为酒店、餐厅及水疗中心进行水平评级。 指南每年透过神秘顾客形式并按900个严格标准到访不同机构进行服务质素评核，为旅客提供最客观可靠的国际奢华旅游指南。 要获得五星、四星或推荐的殊荣必须通过评选标准。 更多有关《福布斯旅游指南》的详情，请浏览 ForbesTravelGuide.com
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