Cucina全新狩獵菜單
送上意式美食探險之旅
馬哥孛羅香港酒店
餐飲美饌, 2023年9月20日
中國香港特別行政區，2023 年 9月18日 – 即日至11月3日，Cucina 意籍總廚Andrea Delzanno誠邀您品嚐全新的狩獵野味菜單，展開一場美食探險之旅。踏入9月，隨著意大利狩獵季節開鑼，Andrea特別設計六道野味珍餚，從野豬和野鹿冷盤到烤乳鴿，一起探索意大利叢林的原始風味。
野豬肉及野鹿肉薄切冷盤、巴馬臣芝士及小食拼盤 (港幣328)。這道薄切冷盤在意大利廣受歡迎，適合共享。當中包括細膩濃郁的野豬肉火腿切片；帶有煙燻味的野豬肉火腿切片和以野鹿肉製成的莎樂美腸切片，肉味濃郁，並配以巴馬臣芝士、杏脯乾及酸瓜，酸甜味道與濃烈的薄切肉相互平衡，令人回味無窮。
烤野生鹿肉片、芹根泥蓉、朱古力醬、雜莓(港幣588) 以最嫩的野鹿肉柳搭配綿密的芹根泥蓉，淋上香濃幼滑的朱古力醬，更顯肉質細膩。醬汁散發著可可獨有的苦澀，配搭酸甜的覆盆子及芬芳的杜松子，提升整道菜的味道層次。
喜歡經典意大利菜的您絕對不能錯過野生蘑菇意大利飯、烤鵪鶉胸肉、黑松露 (港幣368)。Andrea在意大利飯中加入軟嫩的烤鵪鶉胸肉，以香烤方式烹調的鵪鶉皮脆肉嫩，再搭配時令野菌，包括牛肝菌、黃秧菇、香菇和其他野生菇類，巧妙平衡味道，入口順滑細膩。
另一道推薦菜式是烤乳鴿、南瓜及薑泥蓉、鴨肝夾心糖、沙巴醬 (港幣428)。以熱酒慢煮醃製鴿肉，再以薑味醬油浸泡，最後烤至剛剛好的生熟度。菜品搭配南瓜薑蓉，增添微妙的辛辣味道，口感豐潤。以葡萄肉和葡萄汁製成的果醬，增添芳香怡人的甜味。
來自托斯卡納地區的地道風味—意大利紅酒燉野豬寬意大利麵、杜松子油 (港幣358)。這道傳統的托斯卡納美食採用了當地馳名的野豬和紅酒。在燉煮之前，野豬肉需加進杜松漿果油、丁香、月桂葉和蔬菜浸泡一晚，以平衡其濃烈味道。嫩滑的野豬肉在紅酒中慢燉三小時，鎖住肉汁，味道更顯豐富細膩。
燉珍珠雞肉扭紋捲粉、烤瑞可塔芝士、烤松子 (港幣348)採用嫩滑的珍珠雞與芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、白葡萄酒和雞骨湯一起燉煮兩小時，加入烤過的瑞可塔芝士，軟滑細膩的口感相輔相成，彰顯珍珠雞的風味，烤松子為菜式增添口感，而南瓜則帶來絲絲甜味。
由 Andrea 精心打造的秋冬狩獵精選菜單由即日起至11月3日於 Cucina 午餐及晚餐時段供應。查詢或訂座，請致電+852 2113 0808。
Cucina – 2023年福布斯旅遊指南四星餐廳
地址：中國香港特別行政區尖沙咀海港城廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓
電話：+852 2113 0808 電郵: info@cucinahk.com 網址：www.cucinahk.com
* 價目另設加一服務費
* 完 *
關於馬哥孛羅香港酒店
EXPLORE DISCOVER EXPERIENCE (用心探索 無限發現 非凡體驗)
榮獲2023年福布斯旅遊指南推薦殊榮的馬哥孛羅香港酒店聳立於名店林立的尖沙咀廣東道，並且與中國香港特別行政區最大型的商場海港城相連。
酒店共有665間客房及套房，部份坐擁世界聞名的維多利亞海港醉人景致。酒店鄰近多個著名旅遊景點，如香港藝術館、香港文化中心及｢1881｣ 等，僅需步行數分鐘即可到達。此外，酒店亦毗鄰前往中環及灣仔之天星碼頭及港鐵站，交通非常便利。
香港號稱「亞洲美食之都」，而位於香港中心地帶的馬哥孛羅香港酒店，也有三間各具特色的餐廳及酒吧，包括2023年福布斯旅遊指南四星Cucina意大利餐廳；全日供應國際美食的馬哥孛羅咖啡廳及優雅舒適的大堂酒廊。酒店設有14個會議場地，單一最大可容納多達430人，配合酒店的專業宴會服務部團隊，能為客人安排完美的宴會或會議。酒店設有室外泳池及24小時開放的健身室，供客人舒展筋骨。
馬哥孛羅香港酒店乃馬哥孛羅酒店集團旗下酒店，為九龍倉集團的全資附屬機構。九龍倉集團紮根香港，是一間顯赫的香港上巿公司，核心投資項目包括地產投資、通訊及貨櫃碼頭運作。馬哥孛羅酒店集團於香港另設港威酒店及太子酒店，集團同時於中國及菲律賓發展及管理酒店業務。 馬哥孛羅香港酒店是全球酒店聯盟（GHA）的成員，全球酒店聯盟是現今全球規模最大的獨立酒店品牌聯盟組織，旗下品牌逾40個，覆蓋位處 100個國家的800多家高檔豪華酒店。如欲了解更多資訊，請瀏覽marcopolohotels.com
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《福布斯旅遊指南》為著名的國際評分機構，以獨立完善的機制為酒店、餐廳及水療中心進行水準評級。指南每年透過神秘顧客形式並按900個嚴格標準到訪不同機構進行服務質素評核，為旅客提供最客觀可靠的國際奢華旅遊指南。要獲得五星、四星或推薦的殊榮必須通過評選標準。更多有關《福布斯旅遊指南》的詳情，請瀏覽ForbesTravelGuide.com
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極致的旅遊體驗比舒適的住宿更為難忘。 「探索之旅」(DISCOVERY) 是一項屢獲殊榮的全球忠誠計劃，為2千 1 百萬會員提供於100個地區的800多家酒店、度假村及宮殿的認可和優惠計劃。尊貴會員可以透過「地道旅遊體驗」沉浸於當地文化，這些獨特的活動捕捉每個目的地的真實品味。如欲了解更多資訊，請瀏覽discoveryloyalty.com
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