意大利南部屬於地中海氣候，夏天炎熱乾燥，冬天溫暖多雨。受益於溫暖的氣候及三面環海的地理優勢，當地盛產海鮮、橄欖油、香草、以及各式蔬果如番茄、香橙和檸檬等，故當地人亦多用以入饌，製作各式時令佳餚。
Andrea 特意把意大利南部四個地區—阿普利亞 (Apulia)、坎帕尼亞(Campania)、薩丁尼亞島(Sardinia) 及 西西里島 (Sicily) 的特色食材融入於四道意式佳餚中。整頓盛宴以紅蝦薄片、莫薩里拉芝士汁、鯡魚子醬、檸檬油 掀開序幕。Andrea 特意選用來自阿普利亞 (Apulia) 地區的沿海城市—巴里的紅蝦入饌，製作成一道清新怡人的前菜。Andrea表示：「紅蝦肉質鮮甜，質感柔滑，把其切成生薄片品嚐最能帶出其原始的鮮味。」肉質鮮嫩的紅蝦帶有天然的甜味，與香濃的莫薩里拉芝士汁和鮮味濃郁的鯡魚子醬相得益彰，是舌尖的一大享受。
Andrea 緊接帶領賓客「味」遊位於意大利西南的美麗島嶼—薩丁尼亞島 (Sardinia)，品嚐當地的傳統特色美食—薩丁尼亞珍珠麵、雜錦海鮮及帶子、龍蝦汁。珍珠麵(Fregola)是源自薩丁尼亞島的傳統意粉，以硬粒小麥和水製成，再以人手搓成珍珠粒狀的小麵團再烤成金黃色而成，帶有天然的堅果風味。Andrea 於口感煙韌的珍珠麵中加入了帶子和扇貝類等豐富海鮮，珍珠麵完美吸收了龍蝦汁和海鮮的精華，讓賓客每一口嚐盡來自地中海的鮮甜味道。
主菜則為饕客呈獻來自 坎帕尼亞 (Campania) 的一道家傳戶曉的地道美饌—傳統拿坡里燉肉、瑞可塔芝士泡、青豆醬。位於意大利西南部的坎帕尼亞以番茄和各款芝士為名，鍾情家常菜的 Andrea 以傳統意大利家庭的烹調方法，用濃郁的特調意式番茄醬慢火燉煮豬肉三小時，使肉質更細嫩多汁。Andrea 更發揮創意，把瑞可達芝士打成泡沫狀並放在燉肉上，使整道菜式的味道和層次更加豐富。
來到星級盛宴的尾聲，Andrea帶領食客來到位於意大利南部的 西西里島 (Sicily)。風光明媚的西西里島是意大利最著名的旅遊勝地之一，也是地中海最大的島嶼。島上盛產檸檬、血橙、橘子和橄欖等水果，Andrea沿用傳統食譜巧手製作特色甜品—西西里卡薩塔蛋糕伴開心果、葡萄乾、蜜餞、蘭姆酒及香橙汁 ，注入多款元素包括香橙和開心果，為賓客呈獻一道賞心悅目的精緻甜點。
想進一步提升南意美食之旅的奢華體驗，賓客每位另加港幣440即可享精緻的美酒配對，享受由Cucina品酒師盧祥鴻 (Raymond Lo) 精心挑選四款的意大利佳釀襯托每一道意式佳餚。每杯美酒皆產自四個意大利南部地區，賓客也可按照喜好每杯選購。
阿普利亞 (Apulia)
Vecchia Torre Chardonnay Salento IGT 2021 (每杯港幣128 元*)
薩丁尼亞島 (Sardinia)
Pala Stellato Vermentino di Sardegna DOC 2021 (每杯港幣198 元*)
坎帕尼亞 (Campania)
Apollo Aglianico del Taburno DOCG 2017 (每杯港幣208元*)
西西里島 (Sicily)
Pellegrino Giardino Pantesco Passito Naturale di Pantelleria DOC 2019 (每杯港幣198元*)
請即蒞臨Cucina，與親朋好友一同沉醉於南意滋味誘惑。四道菜星級盛宴每位港幣888元*，即日起至2023年4月5日期間於Cucina午餐及晚餐時段供應。查詢或訂座，請致電+852 2113 0808。
Cucina – 2022年福布斯旅遊指南四星餐廳
地址：中國香港特別行政區尖沙咀海港城廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓
電話：+852 2113 0808 電郵: info@cucinahk.com 網址：www.cucinahk.com
* 價目另設加一服務費
* 完 *
EXPLORE DISCOVER EXPERIENCE (用心探索 無限發現 非凡體驗)
榮獲2022年福布斯旅遊指南推薦殊榮的馬哥孛羅香港酒店聳立於名店林立的尖沙咀廣東道，並且與中國香港特別行政區最大型的商場海港城相連。
酒店共有665間客房及套房，部份坐擁世界聞名的維多利亞海港醉人景致。酒店鄰近多個著名旅遊景點，如香港藝術館、香港文化中心及｢1881｣ 等，僅需步行數分鐘即可到達。此外，酒店亦毗鄰前往中環及灣仔之天星碼頭及港鐵站，交通非常便利。
香港號稱「亞洲美食之都」，而位於香港中心地帶的馬哥孛羅香港酒店，也有三間各具特色的餐廳及酒吧，包括2022年福布斯旅遊指南四星Cucina意大利餐廳；全日供應國際美食的馬哥孛羅咖啡廳及優雅舒適的大堂酒廊。酒店設有14個會議場地，單一最大可容納多達430人，配合酒店的專業宴會服務部團隊，能為客人安排完美的宴會或會議。酒店設有室外泳池及24小時開放的健身室，供客人舒展筋骨。
馬哥孛羅香港酒店乃馬哥孛羅酒店集團旗下酒店，為九龍倉集團的全資附屬機構。九龍倉集團紮根香港，是一間顯赫的香港上巿公司，核心投資項目包括地產投資、通訊及貨櫃碼頭運作。馬哥孛羅酒店集團於香港另設港威酒店及太子酒店，集團同時於中國及菲律賓發展及管理酒店業務。 馬哥孛羅香港酒店是全球酒店聯盟（GHA）的成員，全球酒店聯盟是現今全球規模最大的獨立酒店品牌聯盟組織，旗下品牌逾40個，覆蓋位處 100個國家的800多家高檔豪華酒店。如欲了解更多資訊，請瀏覽marcopolohotels.com
關於《福布斯旅遊指南》
《福布斯旅遊指南》為著名的國際評分機構，以獨立完善的機制為酒店、餐廳及水療中心進行水準評級。指南每年透過神秘顧客形式並按900個嚴格標準到訪不同機構進行服務質素評核，為旅客提供最客觀可靠的國際奢華旅遊指南。要獲得五星、四星或推薦的殊榮必須通過評選標準。更多有關《福布斯旅遊指南》的詳情，請瀏覽ForbesTravelGuide.com
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