意大利南部属於地中海气候，夏天炎热乾燥，冬天温暖多雨。受益於温暖的气候及三面环海的地理优势，当地盛产海鲜丶橄榄油丶香草丶以及各式蔬果如番茄丶香橙和柠檬等，故当地人亦多用以入馔，制作各式时令佳肴。
Andrea特意把意大利南部四个地区—阿普利亚 (Apulia)丶坎帕尼亚(Campania)丶萨丁尼亚岛(Sardinia) 及 西西里岛 (Sicily) 的特色食材融入於四道意式佳肴中。整顿盛宴以 红虾薄片丶莫萨里拉芝士汁丶鲱鱼子酱丶柠檬油 掀开序幕。Andrea 特意选用来自阿普利亚 (Apulia) 地区的沿海城市—巴里的红虾入馔，制作成一道清新怡人的前菜。Andrea表示：「红虾肉质鲜甜，质感柔滑，把其切成生薄片品尝最能带出其原始的鲜味。」肉质鲜嫩的红虾带有天然的甜味，与香浓的莫萨里拉芝士汁和鲜味浓郁的鲱鱼子酱相得益彰，是舌尖的一大享受。
Andrea 紧接带领宾客「味」游位於意大利西南的美丽岛屿—萨丁尼亚岛 (Sardinia)，品尝当地的传统特色美食— 萨丁尼亚珍珠面丶杂锦海鲜及带子丶龙虾汁。珍珠面(Fregola)是源自萨丁尼亚岛的传统意粉，以硬粒小麦和水制成，再以人手搓成珍珠粒状的小面团再烤成金黄色而成，带有天然的坚果风味。Andrea 於口感烟韧的珍珠面中加入了带子和扇贝类等丰富海鲜，珍珠面完美吸收了龙虾汁和海鲜的精华，让宾客每一口尝尽来自地中海的鲜甜味道。
主菜则为饕客呈献来自 坎帕尼亚 (Campania) 的一道家传户晓的地道美馔— 传统拿坡里炖肉丶瑞可塔芝士泡丶青豆酱。位於意大利西南部的坎帕尼亚以番茄和各款芝士为名，锺情家常菜的 Andrea 以传统意大利家庭的烹调方法，用浓郁的特调意式番茄酱慢火炖煮猪肉三小时，使肉质更细嫩多汁。Andrea 更发挥创意，把瑞可达芝士打成泡沫状并放在炖肉上，使整道菜式的味道和层次更加丰富。
来到星级盛宴的尾声，Andrea带领食客来到位於意大利南部的 西西里岛 (Sicily)。风光明媚的西西里岛是意大利最着名的旅游胜地之一，也是地中海最大的岛屿。岛上盛产柠檬丶血橙丶橘子和橄榄等水果，Andrea沿用传统食谱巧手制作特色甜品—
西西里卡萨塔蛋糕伴开心果丶葡萄乾丶蜜饯丶兰姆酒及香橙汁 ，注入多款元素包括香橙和开心果，为宾客呈献一道赏心悦目的精致甜点。
想进一步提升南意美食之旅的奢华体验，宾客每位另加港币440即可享精致的美酒配对，享受由Cucina品酒师卢祥鸿 (Raymond Lo) 精心挑选四款的意大利佳酿衬托每一道意式佳肴。每杯美酒皆产自四个意大利南部地区，宾客也可按照喜好每杯选购。
阿普利亚 (Apulia)
Vecchia Torre Chardonnay Salento IGT 2021 (每杯港币128 元*)
萨丁尼亚岛 (Sardinia)
Pala Stellato Vermentino di Sardegna DOC 2021 (每杯港币198 元*)
坎帕尼亚 (Campania)
Apollo Aglianico del Taburno DOCG 2017 (每杯港币208元*)
西西里岛 (Sicily)
Pellegrino Giardino Pantesco Passito Naturale di Pantelleria DOC 2019 (每杯港币198元*)
请即莅临Cucina，与亲朋好友一同沉醉於南意滋味诱惑。四道菜星级盛宴每位港币888元*，即日起至2023年4月5日期间於Cucina午餐及晚餐时段供应。查询或订座，请致电+852 2113 0808。
Cucina – 2022年福布斯旅游指南四星餐厅
地址：中国香港特别行政区尖沙咀海港城广东道3号马哥孛罗香港酒店6楼
电话：+852 2113 0808 电邮: info@cucinahk.com 网址：www.cucinahk.com
* 价目另设加一服务费
* 完 *
EXPLORE DISCOVER EXPERIENCE (用心探索 无限发现 非凡体验)
荣获2022年福布斯旅游指南推荐殊荣的马哥孛罗香港酒店耸立於名店林立的尖沙咀广东道，并且与中国香港特别行政区最大型的商场海港城相连。
酒店共有665间客房及套房，部份坐拥世界闻名的维多利亚海港醉人景致。酒店邻近多个着名旅游景点，如香港艺术馆丶香港文化中心及｢1881｣ 等，仅需步行数分钟即可到达。此外，酒店亦毗邻前往中环及湾仔之天星码头及港铁站，交通非常便利。
香港号称「亚洲美食之都」，而位於香港中心地带的马哥孛罗香港酒店，也有三间各具特色的餐厅及酒吧，包括2022年福布斯旅游指南四星Cucina意大利餐厅；全日供应国际美食的马哥孛罗咖啡厅及优雅舒适的大堂酒廊。酒店设有14个会议场地，单一最大可容纳多达430人，配合酒店的专业宴会服务部团队，能为客人安排完美的宴会或会议。酒店设有室外泳池及24小时开放的健身室，供客人舒展筋骨。
马哥孛罗香港酒店乃马哥孛罗酒店集团旗下酒店，为九龙仓集团的全资附属机构。九龙仓集团扎根香港，是一间显赫的香港上巿公司，核心投资项目包括地产投资丶通讯及货柜码头运作。马哥孛羅酒店集团於香港另设港威酒店及太子酒店，集团同时於中国及菲律宾发展及管理酒店业务。 马哥孛罗香港酒店是全球酒店联盟（GHA）的成员，全球酒店联盟是现今全球规模最大的独立酒店品牌联盟组织，旗下品牌逾40个，覆盖位处 100个国家的800多家高档豪华酒店。如欲了解更多资讯，请浏览marcopolohotels.com
关於《福布斯旅游指南》
《福布斯旅游指南》为着名的国际评分机构，以独立完善的机制为酒店丶餐厅及水疗中心进行水准评级。指南每年透过神秘顾客形式并按900个严格标准到访不同机构进行服务质素评核，为旅客提供最客观可靠的国际奢华旅游指南。要获得五星丶四星或推荐的殊荣必须通过评选标准。更多有关《福布斯旅游指南》的详情，请浏览ForbesTravelGuide.com
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