職位空缺

職責

• 主要負責中餐炒鍋出品及炒鍋打荷員工的管理。
• 合理安排炒鍋及打荷的班表，確保本部門正常運作，按酒店標准要求確保炒鍋出品及所經手的出品得到客人滿意，爲過失導致客人投訴負責。
• 根據上級要求按時完成菜品更新，確保所研發菜品是高質量受歡迎的。
• 負責本部門原材料的申購、驗貨及保存，確保原材料的安全衛生、新鮮度及質量，杜絕食品衛生事故發生。
• 按照酒店成本要求，確保負責的相關菜品達到酒店的成本要求。
• 負責本部門員工技能及酒店相關知識的培訓包括但不僅限于衛生、消防、設備操作、産品知識、福布斯標准等，確保員工達到酒店要求，確保炒鍋打荷員工流失率低于酒店指標。
• 確保酒店所有的乃至最細小的品牌標准都要被貫徹執行。
• 遵循執行全球九龍倉酒店期望值。
• 在營運過程中將對于餐飲産品的檢驗和監督貫穿始終，並在適當的情況下做出反饋。
• 監督餐飲准備中新鮮産品的使用。
• 協助監督對所有運營設備和營業用品的月度盤點。

資格條件

• 至少5年中餐工作經驗，兩廣人士優先考慮。