职位空缺

职责

• 主要负责中餐炒锅出品及炒锅打荷员工的管理。
• 合理安排炒锅及打荷的班表，确保本部门正常运作，按酒店标准要求确保炒锅出品及所经手的出品得到客人满意，为过失导致客人投诉负责。
• 根据上级要求按时完成菜品更新，确保所研发菜品是高质量受欢迎的。
• 负责本部门原材料的申购、验货及保存，确保原材料的安全卫生、新鲜度及质量，杜绝食品卫生事故发生。
• 按照酒店成本要求，确保负责的相关菜品达到酒店的成本要求。
• 负责本部门员工技能及酒店相关知识的培训包括但不仅限于卫生、消防、设备操作、产品知识、福布斯标准等，确保员工达到酒店要求，确保炒锅打荷员工流失率低于酒店指标。
• 确保酒店所有的乃至最细小的品牌标准都要被贯彻执行。
• 遵循执行全球九龙仓酒店期望值。
• 在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终，并在适当的情况下做出反馈。
• 监督餐饮准备中新鲜产品的使用。
• 协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。

资格条件

• 至少5年中餐工作经验，两广人士优先考虑。