職位空缺

職責

• 為賓客與員工高效率提供餐點，做到物超所值；依標準食譜製作餐點，並符合食品衛生規範。
• 監督廚房之正常運作。
• 協助主廚／副主廚管理廚房日常營運，確保餐點品質優良。
• 於廚房運作上支援主廚／副主廚，確保提供高效率服務。
• 為指定餐廳規劃、備製並呈現高品質餐點與擺盤。
• 嚴格遵守食譜、各項標準與擺盤規範。
• 依據安全規範及既定衛生程序，維持環境整潔與衛生。
• 於飯店營運期間，確實遵守 HACCP 各項規範要求。
• 正確操作各項設備、器具與機具。
• 可依指派負責外帶相關工作。
• 可依需求至廚房以外地點執行任務。
• 可依指派進行盤點作業。
• 依需求及時準備菜單。
• 與管事部維持緊密合作關係，確保高品質清潔成效並降低物品損耗。
• 主動學習並適當配合各項調整。

資格條件

• 高中畢業；專業餐飲學校畢業者尤佳。
• 具備三至四年於四星 / 五星級飯店咖啡廳或高階獨立餐廳之廚房工作經驗。
• 能夠妥善控管所有食材與原料之耗用量。
• 能夠依事情優先順序排定工作，並按時完成任務。
• 能夠在壓力下順利執行工作、保持冷靜並解決問題。
• 能夠在潮濕、高溫且偶有噪音之環境下工作。
• 具備與本職位相符之中西餐烹飪知識，並高效率、高品質完成本職工作。
• 具備良好英語能力（口說與書寫）。
• 持有最新之衛生相關證照。具備其他語言知識。
• 具備食品安全管理體系相關知識。
• 具國外工作經驗。
• 具領導能力與員工訓練技巧。