職位空缺

職責

建立並管理一支高效的廚房團隊，監督西廚房所有出品。 
制訂員工工作日程安排。 
制訂及監控每日市場採購單，關注食品成本控制。 
參與菜單規劃，推薦新菜，並協調相關廚房及餐廳落實新菜推出。
充分理解並嚴格遵守酒店各項規章制度，例如消防、衛生檢疫、職業健康安全等。
監督所有供應食品的質量與數量。
監督各廚房收貨食品的質量與數量。
確保所有直接面對賓客的員工充分認識食品及其製作工藝。
確保員工執行正確的衛生流程，檢查及管控相關規範，協助衛生檢疫人員監督國家相關規定的執行情況。
負責整理所有推廣及活動記錄，編寫、核算菜譜，包含菜品拍攝資料

資格條件

1、管理並指導員工，與酒店各個部門維持良好溝通，和全體員工建立穩健可靠的合作關係，協助員工充分發揮潛能，檢查員工出勤狀況。
2、定期檢查所有員工儀容整潔，令員工以整齊的儀容與制服為榮。
3、制訂及完善培訓計劃，主持培訓課程。
4、友善親切地接待賓客，善於引導賓客，態度親切可靠，以得體圓融的方式服務賓客。
5、具備出色的管理及監督能力；培育及協助員工成長，鼓勵創新。
6、以身作則，積極處理各項問題，樹立良好榜樣；與賓客及員工保持清晰有效的溝通。
7、積極完成各項工作任務，把握機會學習新知識與新技能，持續提升個人素質。
8、建立良好團隊精神，為優化營運流程提出建議。
9、以良好態度履行各項職責。
10、確保所有廚房設備及用具正常運作。