職位空缺

職責

• 根據利潤率水平來保持食品的產量;設定食品生產區域的衛生標準包括所有操作設備，和維護我們的設備，參與和關註員工的培訓和發展。
• 評估廚房工作人員的績效考核，根據人員編製來安排員工排班表，休假和考勤記錄，確保高峰時段的服務和所有生產。
• 控製每日廚房的營運成本，包括：食品采購，食物浪費以及所有能源消耗的控製。
• 檢查所有廚房的每日記錄本，合理的分配好人員和管理廚房。
• 熟悉安全保障，突發事件和急救的程序及步驟，監督和指導員工始終貫徹實施酒店的規章製度，檢查食品的正確使用量和質量。

資格條件

至少5年以上餐飲部工作經驗。