職位空缺

職責

• 為顧客與員工高效供餐，確保物美價廉，菜品須依標準食譜製作，並遵守食品衛生相關規定。
• 於廚房營運層面協助主廚工作，確保提供高效率的服務。
• 規劃並備料，在指定餐廳呈現高品質餐點與餐台陳設。
• 依據標準食譜卡，為顧客及員工備料、烹製餐點。
• 嚴格遵循菜單規範、作業標準及盤飾擺盤要求。
• 於酒店營運全流程，落實 HACCP 食品安全管理體系各項規範。
• 正確操作各類廚房設備、器具與機械。
• 須配合執行外送相關工作。須配合在廚房以外的區域執行工作任務。
• 須配合執行庫存盤點工作。
• 全體員工皆應掌握飯店住房率、宴會排期、營運預測及營收相關資訊。
• 依要求及時完成菜單規劃與備料工作。響應每位顧客的需求，確保顧客滿意。
• 主動學習新知，並依工作需求適時調整作業方式。
• 參與並積極配合各項職能培訓。
• 時刻理解、踐行並推廣團隊工作模式，達成企業使命、營運目標及部門整體作業標準。

資格條件

• 食品衛生證高中畢業，具專業烹飪學校畢業資格者尤佳。
• 具備五星級飯店或高級獨立餐廳至少兩年以上廚師工作經驗。
• 能合理運用各項食材與配料，實現成本有效控管。
• 具備工作優先順序規劃能力，確保任務按時完成。
• 能在壓力下順利開展工作，保持冷靜並解決各項問題。
• 適應潮濕、高溫且偶有嘈雜的工作環境。
• 具備與本職位相匹配的中西餐烹飪專業知識，能高效、高質量完成本職工作。
• 英語聽說寫能力熟練。
• 已完成最新食品衛生相關課程培訓。
• 具備其他外語能力者佳。
• 具備食品安全管理體系相關專業知識。