Cucina可持续餐飨之旅
马哥孛罗香港酒店
餐饮美馔, 2024年12月27日
Andrea 分享道：「我们特别注重供应商的守则及食材来源，近年在单点菜谱中亦增加了可持续菜式的选择，积极推广可持续概念用餐。只要每人都环保多一点，万众一心，我们就可为下一代带来更正面影响。」Andrea 在新菜单中采用意大利 Terre Bormane 特级初榨橄榄油，产自意大利海岸地区利古里亚，并且是ICEA (欧洲友善环境认证机构) 认证的有机橄榄油，口感温和醇厚，美味天然，与意大利菜式常用的鱼类和意大利粉完美搭配。
主厨推介包括Kaluga特级鱼子酱、自家制配料、小薄饼 (港币328)，Andrea 严选采集自可持续发展鲟鱼制成的优质鱼子酱，带珍珠灰及闪烁色泽，外观饱满浑圆，香醇味甘，搭配自家制配料及小圆饼，为味蕾带来极致享受。另一清新前菜意大利生虾薄片、牛油果、柠檬油、三文鱼鱼籽、辣根 (港币328) 采用可持续来源的意大利南部生虾，味道清甜开胃，而辣根带来微辛口感，十分适合搭配气泡酒或香槟享用。
主菜方面，推荐菜式盐焗意大利鲈鱼配蒜蓉、香草、柠檬油、香葱 (港币528)，来自意大利的可持续鲈鱼肉质细腻，酿入蒜蓉和香草，香气扑鼻，配衬柠檬油和香葱，更是滋味无穷。
Andrea 另一得意之作—烤意大利三十日干式熟成红屋牛扒、炒杂菜、迷迭香、薯仔、烟熏海盐 (港币1,298)，选用纹理细致的意大利马兰戈混种牛，肉质细嫩厚实，缀以烟熏海盐，为甘香油润的牛扒增添独特风味，最宜与亲朋好友共享。
其他滋味菜式包括意大利粉配炒蚬、墨鱼、蒜蓉、辣椒、乌鱼子 (港币348) 及意大利饭配野菌、慢煮牛肋肉、红酒汁、黑松露 (港币388)。诚邀宾客参与Cucina可持续餐飨之旅，培养绿色用餐习惯，享用美馔的同时一起保护地球资源。
Cucina – 2024年福布斯旅游指南四星餐厅
电话：+852 2113 0808 电邮: info@cucinahk.com
网上预订: https://bit.ly/4ft6nWa 官网商店：https://bit.ly/4gmgvS2
关于Cucina
Cucina 坐拥醉人维多利亚港海景，自 2020 年起连续获评为《福布斯旅游指南》四星餐厅。意籍总厨严选优质意大利食材，以精湛厨艺及无穷创意烹调每一道意大利菜式，为宾客带来顶级餐飨体验；餐厅内设有时尚酒吧，提供多款特色鸡尾酒及传颂经年的葡萄酒。 Cucina的无敌开扬景观，更可让宾客每晚8时即席欣赏大型灯光音乐汇演—「幻彩咏香江」，体验雅致浪漫。 Cucina最多可容纳120位客人，不论是聚餐约会，还是举办私人派对，也是最佳场所。
关于马哥孛罗香港酒店
马哥孛罗香港酒店位处尖沙咀海港城，提供605间客房及套房，部份坐拥维多利亚海港醉人景致。酒店附近著名旅游景点林立，毗邻天星码头及港铁站，交通便利。三间餐厅及酒吧各具特色，包括福布斯旅游指南四星意大利餐厅Cucina；另设马哥孛罗咖啡厅及大堂酒廊。此外，贵宾楼层宾客更可享免费餐饮及尊贵服务。酒店共有14个会议场地，并设专业服务团队筹划至臻完善的宴会或会议。马哥孛罗香港酒店乃九龙仓酒店旗下酒店，与港威酒店及太子酒店同属一家。如欲了解更多资讯，请浏览marcopolohotels.com。
关于马哥孛罗酒店
马哥孛罗酒店在香港特别行政区、中国内地和菲律宾设有豪华酒店，酒店体现了马哥孛罗的冒险精神。每家酒店均位于主要旅遊目的地，积极参与社区活动，致力于可持续发展，并成为举办各种聚会和感受当地体验的中心点。马哥孛罗酒店隶属九龙仓酒店，也是全球最大的独立酒店品牌联盟，全球酒店联盟（Global Hotel Alliance）的成员。欲了解更多信息，请浏览marcopolohotels.com、Instagram 或 LinkedIn。
关于 GHA「探索之旅」 (GHA DISCOVERY)
GHA「探索之旅」于 2010 年推出，是全球最大的独立酒店品牌忠诚度计划，覆盖 40 个品牌的 800 多家酒店、度假村和宫殿。会员无论在家还是在外，均可享受 VIP 认可、周到礼遇和丰厚奖励。 GHA「探索之旅」会员可赚取和消费 DISCOVERY奖励金 (D$)，这是一种专属奖励货币。会员无需住宿也可于在地酒店享受专属的独特体验和本地优惠。
有关 GHA「探索之旅」的更多信息或申请加入，请浏览 www.ghadiscovery.com 或下载 GHA「探索之旅」应用程序；或在 Instagram 和 Facebook 上关注 GHA DISCOVERY。
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