香港美利酒店Popinjays推出全新菜单 打造经典意大利风味
尼依格罗酒店 | 香港美利酒店
酒店信息 | 餐饮美馔, 2024年7月29日
推出全新单点菜单，以现代风格重新演译传统地道意大利风味，主厨Paolo Tolleretti亦从他的成长地托斯卡纳及其他意大利地区获得灵感，巧制一系列适合与家人和朋友分享的菜式。Paolo热衷于使用新鲜简单的食材入馔，跟Popinjays餐厅活力绽放的氛围互相契合。
新菜单提供一系列以优质上乘及可持续食材入馔的意式舒心菜式，由头盘开始，Gran Crudo海鲜刺身拼盘内有来自地中海的红虾、挪威龙虾、新鲜开蚝、穆雷鱼子酱等等，都是以简单调味腌制，突出其天然的鲜甜。Vitello Tonnato慢煮小牛肉配吞拿鱼酱是细切的慢煮小牛肉，配上忌廉奶油质地的吞拿鱼酱缀以开胃酸豆，是一道经典的皮埃蒙特的名物。
其他推介的菜式包括Costoletta Alla Milanese米兰酥炸小牛排，以澄清牛油去取代传统的橄榄油油炸，是意大利北部很有名的地道菜之一。另一个亮点是Branzino特色南意大利酱汁烧海鲈鱼，源自大西洋的鲈鱼切开去骨后，配上迷迭香、鼠尾草及新鲜柠檬烤焗，让客人体验意大利南部的本土风情。
新菜单也带有手工意大利面的元素，展现出主厨Paolo的匠心厨艺技巧，当中包括Pappardelle Al Brasato红酒炖牛肉手工意粉，慢火炖煮4小时的Rangers Valley牛肋肉加入了家传的巴马臣芝士酱汁烹调，意粉弹牙挂汁，十分滋味。Raviolo Al Salmone 自家制鲑鱼意大利云吞配柠檬牛油汁，自家制的意式云吞内包着丰富的鲑鱼及蟹肉馅料，配合开胃的柠檬牛油汁是天衣无缝的配合。
宾客可享用传统甜点「巴巴」兰姆酒蛋糕为这趟滋味飨宴划上句号，浸泡于兰姆酒中的酵母蛋糕内馅是绵滑香浓的鲜奶油，每一口都是醇香的享受，为宾客带来最地道的意大利美食体验。
Paolo主厨认为: 「我相信新鲜、简单的烹饪方式才能让食材散发出光芒，Popinjays的全新菜单专注于意大利传统地道分享菜式，非常适合一班朋友或家人一起享用。接下来的几个月，我们将会陆续地推出季节性菜单，呈现来自意大利不同地区的招牌菜式，包括普利亚、托斯卡纳和皮埃蒙特等，敬请期待！」
Popinjays的全新的单点菜单由即日起于午及晚餐供应。如需预订，请按此。
按此查阅菜单
关于Popinjays
位于香港美利酒店26楼的Popinjays 是一间时尚现代的天台餐厅及酒吧，坐拥 520 平方米环回露台，非常适合与三五知己观景打卡，共度欢乐时光。餐厅提供琳琅满目的欧陆料理、各款经典鸡尾酒、特色烈酒及酒吧特色小食。
关于香港美利酒店
荣获《福布斯旅游指南》评为五星级酒店及为立鼎世酒店集团于香港之唯一酒店成员，香港美利酒店为英国国际著名建筑及综合设计事务所 Foster + Partners 打造的其中一个瞩目保育计划。作为香港特别行政区「保育中环」项目的一部份，酒店本身的美利大厦乃城中最著名地标之一。项目造价达十亿美元，锐意成为当代生活风格的目的地。酒店楼高25层，提供336间特大客房及套房。其他设施包括环抱醉人中环商业区与城中绿州香港公园景致的天台酒吧、一系列特色餐厅及酒吧，以及创新会议及宴会场地。酒店更是全球首批通过Sharecare及《福布斯旅游指南》健康安全验证的酒店之一。香港美利酒店亦是世界知名的「全球酒店联盟」之成员， 联盟涵盖35 个独立品牌于85 个国家及地区的 500 多家酒店。更多有关香港美利酒店的资料可浏览 niccolohotels.com。
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