职位空缺
如果您希望将自己的所长、经验和想法带来酒店，为宾客和同事正面的影响，请继续探索。
行政总厨
厦门马哥孛罗东方大酒店
职责
- 计划和指导食品准备和烹饪
- 修改菜单，并根据时令每年推出新菜单，并确保所有菜品符合质量标准
- 安排相关设备采购和维修
- 遵守营养卫生法规和安全标准
- 估算食物需求和食物/劳动力成本
- 处理出现的相关投诉
- 与同事和客户保持积极和专业的态度
- 控制并对准备好的菜品进行最后调整
资格条件
- 5-10年以上厨师长工作经验
- 具有酒店管理或酒店行业相关资格认证
- 有五星级酒店工作经验
- 对亚洲和西方烹饪、烘焙和糕饼有扎实的知识。有海外工作经验者优先考虑
- 良好的厨房管理记录
- 能够有效地发现和解决问题
- 能适应早班、晚班和周末工作
- 出色的沟通和领导能力
- 紧跟烹饪趋势和最佳做法
- 能够同时处理多项任务
- 在制定和实施食品和劳动力成本控制措施方面有良好的记录
- 执行烹饪菜单的开发和定价
- 具备培训和发展餐饮及厨房人员的技能
- 始终提供质量一致的产品
