中國香港特別行政區，2026年1月22日 ── 踏入2026年，Garden Lounge 誠意推出「粵韻滋味」特色菜單及「嚐味香港」朱古力下午茶，以現代手法演繹經典粵菜風味，注入本地特色食材，為賓客帶來一場精緻難忘的味覺旅程。兩款全新菜單將於 2026年2月10日起正式登場。
「粵韻滋味」特色菜單
由中菜及宴會部副行政總廚陳富榮師傅精心設計的「粵韻滋味」系列，巧妙融合傳統烹飪技藝與可持續優質食材，透過午市套餐、晚市共享套餐及單點佳餚，重新演繹粵菜深厚底蘊。其中一道亮點菜式為北京烤鴨兩食，首食為正宗烤鴨，配以荷葉餅、青瓜、京蔥、哈密瓜及奢華魚子醬，將傳統經典與創新元素完美結合，呈現出層次豐富、口感細膩的新派滋味。第二食則為鴨鬆生菜包，師傅將烤鴨肉手拆成肉鬆，加入香菇、臘腸及鮮馬蹄等炒香﹐與爽脆生菜一同品嚐。憑藉於多家知名食府如卅二公館等的深厚經驗，陳師傅巧妙將現代創意注入每道佳餚，同時恪守粵菜的正宗風味精髓。
品嚐套餐的賓客可從開胃前菜如香脆鴨沙律及脆蔥滷鮑魚展開旅程，繼而細味滋補燉湯如椰皇花膠燉雞湯，再共享豐盛主菜，包括充滿粵式風味的陳皮慢煮牛肋骨及奢華的蜜汁深海智利鱸魚，最後以融合傳統與創意的精緻甜品作結，適合各類歡聚場合。
單點菜單中的矚目之選，首推避風塘炒阿拉斯加帝王蟹腿，完美呈現香港經典避風塘風味的濃郁香氣。蒜粒炸至金黃酥脆，鮮嫩厚肉的蟹腳裹上輕盈麵衣炸至恰到好處，再以蒜香油急火翻炒，最後加上金蒜，層次豐富，香氣誘人。
同樣令人驚艷的黑椒鵝肝炒M5和牛，選用優質和牛煎至半熟柔嫩，與香煎鵝肝粒及爽脆蘆筍一同以牛油蒜香與濃郁黑椒醬於熱鑊中快速炒香，呈現豐腴濃郁的極致享受。而創意甜品杏仁豆腐小籠包配薑味朱古力醬更是一大亮點，將滑溜杏仁豆腐包裹於精緻蒸包中，搭配口感濃郁的薑味朱古力醬，以清涼細膩與溫潤辛香作平衡，為粵饌之旅畫上詩意句點。
陳師傅表示：「我們很高興推出這份全新菜單，既展現粵菜的精緻底蘊，亦擁抱時令食材的優秀品質。能在如此優雅的環境中呈獻這些菜式，將傳統與現代奢華結合，實感榮幸。」
「嚐味香港」朱古力下午茶
Garden Lounge 同步推出由行政餅廚Jean-Marc Gaucher 匠心設計的「嚐味香港」朱古力下午茶，帶來多姿多彩的港式味道及多款奢華甜點。Gaucher擁有深厚的本地經驗，其獨創的甜點系列以精緻風味，向香港豐富多元的美食傳統致敬。
甜點包括以64%黑朱古力、西西里開心果及香港脆米粉製成的「香港金莎」，帶來猶如街頭小食般的香脆口感。「榛子朱古力」以52%牛奶朱古力融入30年陳皮，向香港備受推崇的陳皮蜜餞傳統致敬。「黑芝麻」巧妙結合64%黑朱古力與伯爵茶奶凍，呼應傳統港式甜品的經典風味。而加入35%白朱古力配蜜柑餡的 「蜜柑」，則體現出該香甜水果的精髓。
與精緻甜點相呼應的，是一系列與香港飲食文化深度共鳴的鹹點佳餚：XO波士頓龍蝦沙律番茄麵包、綴以鱘魚子醬的鵝肝撻、照燒汁配松露玉子燒炭燒麵包，以及挪威煙三文魚配三文魚籽香草多士。
傳統牛油及可可碎英式鬆餅配搭朱古力瑪德蓮同樣不容錯過，佐以草莓果醬、奶油忌廉及榛子朱古力醬，成就極致愜意的下午茶體驗。
「粵韻滋味」特色菜單
供應日期：2026年2月10日起
時間：午餐 – 中午12時至下午2時30分
晚餐 – 晚上6時至9時30分
價格：套餐午宴 – 3道菜港幣468元；4道菜港幣508元
共享晚宴套餐 – 每位港幣988元
「嚐味香港」朱古力下午茶
供應日期：2026年2月10日起
時間：下午3至5時
價格：港幣856元 - 雙人下午茶（包括咖啡或茶）
港幣1,056元 - 雙人下午茶連兩杯Saicho氣泡茶或氣泡酒
追加一位每位港幣428元
預訂及查詢：
https://www.niccolohotels.com/en/the-murray-hong-kong/dining/garden-lounge
關於香港美利酒店
獲頒米芝蓮一星鑰酒店及作為立鼎世酒店集團於香港之唯一酒店成員，香港美利酒店為英國國際著名建築及綜合設計事務所 Foster + Partners 打造的其中一個矚目保育計畫。作為香港特別行政區「保育中環」項目的一部份，酒店本身的美利大廈乃城中最著名地標之一。項目造價達十億美元，銳意成為當代生活風格的目的地。酒店樓高25層，提供336間特大客房及套房。其他設施包括環抱醉人中環商業區與城中綠洲香港公園景致的天台酒吧、一系列特色餐廳及酒吧，以及創新會議及宴會場地。
更多有關香港美利酒店的資料可瀏覽 niccolohotels.com。
關於尼依格羅酒店品牌
尼依格羅酒店旗下擁有五間時尚雅緻的酒店。品牌的宗旨是透過引人入勝的體驗、藝術和文化以及精緻的空間為客人打造寫意奢華的生活方式。品牌的第一家酒店於 2015 年在成都開業，目前已在香港特別行政區、長沙、重慶和蘇州開設品牌酒店。尼依格羅酒店隸屬九龍倉酒店，也是全球最大的獨立酒店品牌聯盟—全球酒店聯盟（Global Hotel Alliance）的成員。欲了解更多信息，請瀏覽niccolohotels.com、Instagram 或 LinkedIn。
關於全球酒店聯盟(GHA)及GHA「探索之旅」
全球酒店聯盟(GHA) 是全球最大的獨立酒店品牌忠誠計劃，旗下品牌超過 50 個，遍及 100 多個國家，擁有超過 950 間物業。一個屢獲殊榮的忠誠計劃 — GHA「探索之旅」— 為3400萬會員提供認同感、DISCOVERY 獎勵金（D$）和特色體驗。回饋和禮遇可延伸至全球酒店聯盟(GHA)旗下酒店和合作夥伴，無論是否入住。GHA「探索之旅」獎勵計劃於2024年產生的會員酒店收入超過 27 億美元，客房出租量超過一千一百萬房晚。各品牌透過GHA會員擴大其全球接觸面、實現收入增長，同時降低對第三方渠道的依賴程度，同時亦可保持獨立管理和獨特定位。
更多信息，請瀏覽 globalhotelalliance.com 或 www.ghadiscovery.com 。
「粵韻滋味」特色菜單
由中菜及宴會部副行政總廚陳富榮師傅精心設計的「粵韻滋味」系列，巧妙融合傳統烹飪技藝與可持續優質食材，透過午市套餐、晚市共享套餐及單點佳餚，重新演繹粵菜深厚底蘊。其中一道亮點菜式為北京烤鴨兩食，首食為正宗烤鴨，配以荷葉餅、青瓜、京蔥、哈密瓜及奢華魚子醬，將傳統經典與創新元素完美結合，呈現出層次豐富、口感細膩的新派滋味。第二食則為鴨鬆生菜包，師傅將烤鴨肉手拆成肉鬆，加入香菇、臘腸及鮮馬蹄等炒香﹐與爽脆生菜一同品嚐。憑藉於多家知名食府如卅二公館等的深厚經驗，陳師傅巧妙將現代創意注入每道佳餚，同時恪守粵菜的正宗風味精髓。
品嚐套餐的賓客可從開胃前菜如香脆鴨沙律及脆蔥滷鮑魚展開旅程，繼而細味滋補燉湯如椰皇花膠燉雞湯，再共享豐盛主菜，包括充滿粵式風味的陳皮慢煮牛肋骨及奢華的蜜汁深海智利鱸魚，最後以融合傳統與創意的精緻甜品作結，適合各類歡聚場合。
單點菜單中的矚目之選，首推避風塘炒阿拉斯加帝王蟹腿，完美呈現香港經典避風塘風味的濃郁香氣。蒜粒炸至金黃酥脆，鮮嫩厚肉的蟹腳裹上輕盈麵衣炸至恰到好處，再以蒜香油急火翻炒，最後加上金蒜，層次豐富，香氣誘人。
同樣令人驚艷的黑椒鵝肝炒M5和牛，選用優質和牛煎至半熟柔嫩，與香煎鵝肝粒及爽脆蘆筍一同以牛油蒜香與濃郁黑椒醬於熱鑊中快速炒香，呈現豐腴濃郁的極致享受。而創意甜品杏仁豆腐小籠包配薑味朱古力醬更是一大亮點，將滑溜杏仁豆腐包裹於精緻蒸包中，搭配口感濃郁的薑味朱古力醬，以清涼細膩與溫潤辛香作平衡，為粵饌之旅畫上詩意句點。
陳師傅表示：「我們很高興推出這份全新菜單，既展現粵菜的精緻底蘊，亦擁抱時令食材的優秀品質。能在如此優雅的環境中呈獻這些菜式，將傳統與現代奢華結合，實感榮幸。」
「嚐味香港」朱古力下午茶
Garden Lounge 同步推出由行政餅廚Jean-Marc Gaucher 匠心設計的「嚐味香港」朱古力下午茶，帶來多姿多彩的港式味道及多款奢華甜點。Gaucher擁有深厚的本地經驗，其獨創的甜點系列以精緻風味，向香港豐富多元的美食傳統致敬。
甜點包括以64%黑朱古力、西西里開心果及香港脆米粉製成的「香港金莎」，帶來猶如街頭小食般的香脆口感。「榛子朱古力」以52%牛奶朱古力融入30年陳皮，向香港備受推崇的陳皮蜜餞傳統致敬。「黑芝麻」巧妙結合64%黑朱古力與伯爵茶奶凍，呼應傳統港式甜品的經典風味。而加入35%白朱古力配蜜柑餡的 「蜜柑」，則體現出該香甜水果的精髓。
與精緻甜點相呼應的，是一系列與香港飲食文化深度共鳴的鹹點佳餚：XO波士頓龍蝦沙律番茄麵包、綴以鱘魚子醬的鵝肝撻、照燒汁配松露玉子燒炭燒麵包，以及挪威煙三文魚配三文魚籽香草多士。
傳統牛油及可可碎英式鬆餅配搭朱古力瑪德蓮同樣不容錯過，佐以草莓果醬、奶油忌廉及榛子朱古力醬，成就極致愜意的下午茶體驗。
「粵韻滋味」特色菜單
供應日期：2026年2月10日起
時間：午餐 – 中午12時至下午2時30分
晚餐 – 晚上6時至9時30分
價格：套餐午宴 – 3道菜港幣468元；4道菜港幣508元
共享晚宴套餐 – 每位港幣988元
「嚐味香港」朱古力下午茶
供應日期：2026年2月10日起
時間：下午3至5時
價格：港幣856元 - 雙人下午茶（包括咖啡或茶）
港幣1,056元 - 雙人下午茶連兩杯Saicho氣泡茶或氣泡酒
追加一位每位港幣428元
預訂及查詢：
https://www.niccolohotels.com/en/the-murray-hong-kong/dining/garden-lounge
關於香港美利酒店
獲頒米芝蓮一星鑰酒店及作為立鼎世酒店集團於香港之唯一酒店成員，香港美利酒店為英國國際著名建築及綜合設計事務所 Foster + Partners 打造的其中一個矚目保育計畫。作為香港特別行政區「保育中環」項目的一部份，酒店本身的美利大廈乃城中最著名地標之一。項目造價達十億美元，銳意成為當代生活風格的目的地。酒店樓高25層，提供336間特大客房及套房。其他設施包括環抱醉人中環商業區與城中綠洲香港公園景致的天台酒吧、一系列特色餐廳及酒吧，以及創新會議及宴會場地。
更多有關香港美利酒店的資料可瀏覽 niccolohotels.com。
關於尼依格羅酒店品牌
尼依格羅酒店旗下擁有五間時尚雅緻的酒店。品牌的宗旨是透過引人入勝的體驗、藝術和文化以及精緻的空間為客人打造寫意奢華的生活方式。品牌的第一家酒店於 2015 年在成都開業，目前已在香港特別行政區、長沙、重慶和蘇州開設品牌酒店。尼依格羅酒店隸屬九龍倉酒店，也是全球最大的獨立酒店品牌聯盟—全球酒店聯盟（Global Hotel Alliance）的成員。欲了解更多信息，請瀏覽niccolohotels.com、Instagram 或 LinkedIn。
關於全球酒店聯盟(GHA)及GHA「探索之旅」
全球酒店聯盟(GHA) 是全球最大的獨立酒店品牌忠誠計劃，旗下品牌超過 50 個，遍及 100 多個國家，擁有超過 950 間物業。一個屢獲殊榮的忠誠計劃 — GHA「探索之旅」— 為3400萬會員提供認同感、DISCOVERY 獎勵金（D$）和特色體驗。回饋和禮遇可延伸至全球酒店聯盟(GHA)旗下酒店和合作夥伴，無論是否入住。GHA「探索之旅」獎勵計劃於2024年產生的會員酒店收入超過 27 億美元，客房出租量超過一千一百萬房晚。各品牌透過GHA會員擴大其全球接觸面、實現收入增長，同時降低對第三方渠道的依賴程度，同時亦可保持獨立管理和獨特定位。
更多信息，請瀏覽 globalhotelalliance.com 或 www.ghadiscovery.com 。
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