米芝莲客席星级名厨Igor Macchia载誉重临Cucina 演绎意大利传统佳餚
马哥孛罗香港酒店
餐饮美馔, 2023年11月16日
Igor 主厨的烹饪生涯始于15岁，曾于不同的米芝莲星级餐厅和知名餐厅实习及工作，当中包括位于瑞士日内瓦的著名餐厅Golden Lion Restaurant、英国伦敦的米芝莲二星餐厅Le Gavroche以及位于比利时布鲁塞尔，曾荣获米芝莲三星餐厅的Restaurant Bruneau，为Igor奠定了日后稳固的烹饪基础。 Igor主厨于2005年跟友人开设了意大利餐厅La Credenza，翌年旋即摘下米芝莲一星殊荣，多年来获奖无数，深受大众欢迎。 此外，Igor主厨年轻时更曾得到多位星级名厨的指导及启发，包括名厨Michel Roux及Jean Pierre Bruneau，令Igor主厨成为独当一面的米芝莲星级名厨。 Igor主厨同时也是个旅行爱好者，尤其钟情于亚洲，例如日本、泰国及台湾，所以饕客们在他烹调的皮埃蒙特菜式当中也经常细味到亚洲风味及特色。
先由比利时菊苣根挞、蜂蜜栗子、水牛奶油、黑松露鱼子酱 开展Igor主厨的星级美食之旅。 丰有坚果和奶油香气的菊苣先与香草慢煮45分钟，并于表面浇上香甜的蜂蜜栗子，再搭配丝滑的水牛奶油，使菜式清新可口。 最后再以黑松露鱼子酱作为点缀，为整道佳餚加添鲜美的味道和独特口感，是开胃菜的最佳之选。
紧接着便是第二道菜—生蚝意大利饭、酱油鱼胶。 Igor主厨先把生蚝拌碎，再与意大利饭及海藻汤搅和，令菜肴增添海洋风味。 最后再加入充满亚洲风味的酱油鱼胶粒提鲜，尤如舌尖大海畅泳，滋味难以忘怀。
再来就是Igor主厨以创新方式呈献的家乡代表菜 - 牛脸颊肉、粟米粥、苹果酒炖洋葱。 菜餚的重点是以80度慢煮牛脸颊肉24小时，令其鲜嫩多汁之余，骨胶原也不断溢出。 菜肴配以苹果酒慢煮的洋葱，为整体带出甜味。 最后，主厨Igor更将传统粟米粥变为酥脆的粟米粥薄脆，尽显心思与功架，绝对能令宾客齿颊留香。
星级晚宴最后隆重呈献榛子巧克力慕斯、香草海绵蛋糕 – 为美食之旅划上完美句号。 浓郁的榛子巧克力慕斯与轻盈香草海绵蛋糕融合在一起，绝对能满足众位饕客甜食的欲望。
阔别Cucina五年的Igor主厨为大家带来全新演绎的意大利美馔，以及香港鲜为人知的烹饪技巧。 由2023年11月29日至12月3日期间，宾客可以每位港币888元享用4道菜意式晚宴 （每位另加港币550元连美酒配对），同时亦可于午市套餐及假日半自助早午餐中品尝Igor主厨单点餐牌中的精选菜式。 于11月29日，Igor主厨将与著名意大利酒庄Oddero合作举辨4道菜美酒配对晚宴，只此一晚，每位港币1,450元。
Oddero Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC 2022 - 每杯港币180
Oddero Langhe Riesling DOC 2022 - 每杯港币140
Oddero Barolo Classico DOCG 2016 - 每杯港币360
Mongioia ‘Moscata’ Moscato d’Asti in Amphora Canelli DOCG 2021 - 每杯港币218
万勿错过限定五天的非凡意国美食之旅，一边体验Igor的烹饪杰作，一边欣赏维多利亚港的壮丽景色。 查询菜单或订座，请致电+852 2113 0808 与Cucina餐厅联络或網上訂座。
Cucina – 2023年福布斯旅游指南四星餐厅
地址：中国香港特别行政区尖沙咀海港城广东道3号马哥孛罗香港酒店6楼
电话：+852 2113 0808 电邮 : info@cucinahk.com 网址:www.cucinahk.com
*所有价目另设加一服务费
关于马哥孛罗香港酒店
EXPLORE DISCOVER EXPERIENCE (用心探索 无限发现 非凡体验)
荣获2023年福布斯旅游指南推荐殊荣的马哥孛罗香港酒店耸立于名店林立的尖沙咀广东道，并且与中国香港特别行政区最大型的商场海港城相连。
酒店共有665间客房及套房，部份坐拥世界闻名的维多利亚海港醉人景致。酒店邻近多个著名旅游景点，如香港艺术馆、香港文化中心及｢1881｣ 等，仅需步行数分钟即可到达。此外，酒店亦毗邻前往中环及湾仔之天星码头及港铁站，交通非常便利。
香港号称「亚洲美食之都」，而位于香港中心地带的马哥孛罗香港酒店，也有三间各具特色的餐厅及酒吧，包括2023年福布斯旅游指南四星Cucina意大利餐厅；全日供应国际美食的马哥孛罗咖啡厅及优雅舒适的大堂酒廊。酒店设有14个会议场地，单一最大可容纳多达430人，配合酒店的专业宴会服务部团队，能为客人安排完美的宴会或会议。酒店设有室外泳池及24小时开放的健身室，供客人舒展筋骨。
马哥孛罗香港酒店乃马哥孛罗酒店集团旗下酒店，为九龙仓集团的全资附属机构。九龙仓集团扎根香港，是一间显赫的香港上巿公司，核心投资项目包括地产投资、通讯及货柜码头运作。马哥孛羅酒店集团于香港另设港威酒店及太子酒店，集团同时于中国及菲律宾发展及管理酒店业务。马哥孛罗香港酒店是全球酒店联盟（GHA）的成员，全球酒店联盟是现今全球规模最大的独立酒店品牌联盟组织，旗下品牌逾40个，覆盖位处 100个国家的800多家高档豪华酒店。如欲了解更多资讯，请浏览marcopolohotels.com
关于马哥孛罗酒店
城市中心的灵感
马哥孛罗酒店在香港特别行政区、中国内地和菲律宾设有11家豪华酒店，酒店体现了马哥孛罗的冒险精神。 每家酒店均位于主要旅游目的地，积极参与社区活动，致力于可持续发展，并成为举办各种聚会和感受当地体验的中心点。 马哥孛罗酒店隶属九龙仓酒店，也是全球最大的独立酒店品牌联盟—全球酒店联盟（Global Hotel Alliance）的成员。 欲了解更多信息，请浏览 marcopolohotels.com、Instagram 或 LinkedIn。
关于《福布斯旅游指南》
《福布斯旅游指南》为著名的国际评分机构，以独立完善的机制为酒店、餐厅及水疗中心进行水准评级。指南每年透过神秘顾客形式并按900个严格标准到访不同机构进行服务质素评核，为旅客提供最客观可靠的国际奢华旅游指南。要获得五星、四星或推荐的殊荣必须通过评选标准。更多有关《福布斯旅游指南》的详情，请浏览ForbesTravelGuide.com
关于全球饭店联盟（Global Hotel Alliance）
关于全球酒店联盟「探索之旅」（GHA DISCOVERY）于2010年推出，是全球最大的独立酒店品牌忠诚度计划，涵盖40个品牌的800个全套酒店、度假村和宫殿。 无论会员还是在家在外，均可享有VIP认可、周到礼遇和环球奖励。 全球酒店联盟「探索之旅」会员可享有税收和消费DISCOVERY奖励金（D$），这是一种专属奖励货币。 会员住宿也可在地酒店住宿享受独特的独特体验和本地优惠。 有关全球酒店联盟「探索之旅」的更多信息或申请加入，请浏览 https://www.ghadiscovery.com/或下载全球酒店联盟「探索之旅」应用程序；或在Instagram和Facebook上关注GHA DISCOVERY。
下载新闻稿
下载更多媒体查询及采访机会，请联系：
黄静媚 (Anissa Wong)
传讯总监
马哥孛罗香港酒店 | 港威酒店 | 太子酒店
中国香港特别行政区
九龙尖沙咀海港城广东道3号
+852 2118 7281
anissa.wong@marcopolohotels.com
姚君丽 (Queeny Iu)
助理传讯经理
马哥孛罗香港酒店 | 港威酒店 | 太子酒店
中国香港特别行政区
九龙尖沙咀海港城广东道3号
+852 2113 7316
queeny.iu@marcopolohotels.com
